Masło klarowane do czego? Złoty eliksir kuchni – wszechstronne zastosowania klarowanego masła

Klarowane masło, zwane również ghee, to prawdziwy skarb w kuchni, ceniony przez szefów kuchni i domowych kucharzy na całym świecie. Od wieków stanowi podstawę kuchni indyjskiej i ajurwedy, gdzie doceniane jest nie tylko za walory smakowe, ale także prozdrowotne działanie. Czym właściwie jest ten złoty eliksir i dlaczego warto włączyć go do swojej diety?

Klarowane masło powstaje w procesie powolnego podgrzewania zwykłego masła. W trakcie gotowania woda wyparowuje, a cząstki stałe, takie jak białko mleka i laktoza, oddzielają się w postaci wierzchniej piany i osadu na dnie. W efekcie otrzymujemy czysty tłuszcz, charakteryzujący się złocistym kolorem i lekko orzechowym smakiem. Proces klarowania nadaje mu wyjątkowe cechy, które odróżniają go od zwykłego masła. Punkt dymienia jest znacznie wyższy (ok. 250°C) niż zwykłego masła (ok. 170°C), co oznacza, że nie przypala się tak łatwo. Ta cecha sprawia, że doskonale nadaje się do smażenia, pieczenia, a nawet smażenia w głębokim tłuszczu. Można je śmiało używać do smażenia w wysokich temperaturach, bez obawy o powstawanie szkodliwych związków. Oferujemy szeroki wybór pysznego masła osełkowego, które idealnie nadaje się do klarowania.

Klarowane masło – kulinarne i zdrowotne zastosowania

• Do czego właściwie można go użyć? Zastosowań jest mnóstwo! Przede wszystkim, ze względu na wysoką temperaturę dymienia, jest idealne do smażenia i pieczenia. Szczególnie polecane do potraw wymagających wysokich temperatur, takich jak dania kuchni indyjskiej, gdzie ghee odgrywa kluczową rolę. Świetnie sprawdzi się również do pieczenia ciast, nadając im delikatny, orzechowy smak.
• Korzyści zdrowotne: Oprócz walorów kulinarnych, masło klarowane posiada szereg korzyści zdrowotnych. W przeciwieństwie do zwykłego masła, jest pozbawione laktozy i białka mleka, dzięki czemu jest korzystne dla osób z nietolerancją laktozy. Jest bogate w nasycone kwasy tłuszczowe i kwas masłowy, który korzystnie wpływa na pracę jelit. Zawiera również witaminy A, D, E i K, ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Dowiedz się więcej5 powodów, dla których powinniśmy używać ghee

W naszej ofercie znajdziesz wysokiej jakości masło klarowane idealne do Twoich kulinarnych eksperymentów. Aromatyczne masło czosnkowe to doskonały dodatek do dań kuchni indyjskiej.

Klarowanie masła w domu i inspiracje kulinarne

Dowiedz się więcejTłuszcz, który leczy – ghee

Zrobienie masła klarowanego w domu jest prostsze, niż myślisz! Wystarczy podgrzewać masło na małym ogniu, aż woda wyparowuje, a na powierzchni utworzy się piana. Należy ją delikatnie zebrać, a następnie odcedzić pozostały osad. Otrzymany złocisty płyn to właśnie gotowe masło klarowane. Możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez długi czas.

Inspiracje kulinarne: Czego używać zamiast zwykłego masła do smażenia na dużym ogniu? Oczywiście klarowanego! Jego wysoka temperatura dymienia sprawia, że idealnie nadaje się do dań “stir-fry”, smażenia ryb czy mięs. Ghee doskonale komponuje się również z warzywami, nadając im delikatny, lekko orzechowy smak. Można go dodawać do sosów, zup, a nawet deserów, wzbogacając ich walory smakowe.

Jako masło klarowane producent PalceLizać! oferujemy najwyższej jakości produkty, ale zachęcamy również do samodzielnego przygotowania ghee w domu.

Porównanie z innymi tłuszczami, kawa kuloodporna i tradycja

W porównaniu do innych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek czy margaryna, masło klarowane wyróżnia się wysoką temperaturą dymienia i długą trwałością. Nie zawiera też szkodliwych tłuszczów trans, które często występują w margarynie.

Ghee to jeden z głównych składników popularnej kawy kuloodpornej, znanej również jako bulletproof coffee. Połączenie kawy, masła klarowanego i oleju kokosowego dostarcza energii, poprawia koncentrację i wspomaga odchudzanie. Jeżeli jesteś zainteresowany tym tematem, koniecznie sprawdź nasz przepis na bulletproof kawę. Odgrywa też ważną rolę w kulturze i tradycji wielu krajach azjatyckich, zwłaszcza w Indiach, w kuchni, rytuałach religijnych i ajurwedzie.

Podsumowanie

Masło klarowane to wszechstronny produkt, który warto mieć w swojej kuchni. Nadaje się do smażenia, pieczenia, a także jako dodatek do wielu potraw. Jego liczne właściwości sprawiają, że jest cennym składnikiem diety, a długa trwałość pozwala na przechowywać w lodówce przez długi czas. Jeśli szukasz tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia, który wzbogaci smak Twoich potraw, to idealny wybór!