MenuGhee w ajurwedzie, nie tylko w kuchni
Jesteśmy przekonani, że nauka nie może być odpowiedzią na każdy problem zdrowotny. Wierzymy, że ziemia sama dostarcza rozwiązań, które nie wymagają laboratorium chemicznego. Jednym z takich elementów jest ghee – płynne złoto rodem Indii. Na co dzień przekonujemy się o tym osobiście i słyszymy potwierdzenia z każdej strony od osób, które stosują ghee – nie tylko w gotowaniu. Choć jego działanie w kuchni jest równie ważne – to podstawa kuchni indyjskiej opartej na wiedzy ajurwedyjskiej, bowiem wzmacnia ogień trawienny i – co równie ważne – oczyszcza jedzenie. Dlatego warto łyżeczkę masła położyć na wierzch każdej potrawy. Ale na tym nie kończy się jego zastosowanie.
Oczyszczanie
Ghee rozpuszcza toksyny, ma działanie głęboko oczyszczające ze względu na swoją strukturę. Dlatego stosowane jest w kuracjach oczyszczających. Przykładem takowej może być picie ciepłego ghee: codziennie rano na czczo spożywamy rozpuszczoną łyżkę masła ghee i popijamy gorącą wodą. Kurację stosujemy przez okres dwóch tygodni do miesiąca. W tym czasie oczyszczają się nasze narządy wewnętrzne i rozpuszczają toksyczne odpady w tkankach (tzw. ama w medycynie ajurwedyjskiej). Pozwala to przetransportować je do przewodu pokarmowego w celu wydalenia.
Wzmacnianie
Taka kuracja z rozpuszczonym ghee polecana jest też osobom, które mają problemy z zaparciami czy zatwardzeniami. Szczególnie ghee popite rano gorącą wodą ułatwia poranne wydalanie. Z kolei kilka łyżek ghee wypijanych wraz z mlekiem na noc kojąco wpływa na nerwy. Warto dodać także szczyptę kurkumy, działa bowiem antyseptycznie. Na tę porę roku polecamy także wersję z kardamonem i cynamonem, dobrze rozgrzewają, koją (przez swoje działanie antydepresyjne), ale także oczyszczają jelita i nerki. Taki napój z pewnością przyspieszy zasypianie. Dodatkowym wzmocnieniem dla organizmu będzie dodanie także kilku ząbków czosnku do napoju – każdego przeziębionego postawi szybko na nogi.
Wartości odżywcze
Ghee wzmacnia wartości odżywcze – jak głosi medycyna ajurwedyjska – jest bowiem nosicielem yogavahi. Jeśli stosowane jest z żywnością bogatą w przeciwutleniacze i witaminy, wpływ tych wartości jest wzmocniony w organizmie. Efekty środków odżywczych pokarmów, które spożywamy wraz z ghee, są znacznie większe. Dlatego też ghee wykorzystuje się jako transporter dla suplementów, wartości odżywczych, ziół – wszystkiego, co spożywamy.
Zdrowe zęby
Znakomicie ghee nadaje się do płukania jamy ustnej. O takim zabiegu na skórę twarzy i zęby nie wszyscy słyszeli. Rano na czczo rozpuszczonym ghee przez około 5 minut płuczemy jamę ustną i wypłukujemy ją następnie ciepłą wodą. Po 30 dniach widać znaczącą różnicę w kolorze zębów i nawilżeniu skóry twarzy, która staje się bardziej gładka i jędrna. Zabieg oczyszcza również zatoki, pomaga w utrzymaniu zdrowego gardła – to totalna detoksykacja. Ajurwedyjska wiedza głosi, że z kolei szczotkowanie zębów pozwala na oczyszczenie tylko 60% ich powierzchni, natomiast jama ustna odkażona zostaje jedynie w 10%! A stanowi pierwotne źródło rozwoju chorób narządów wewnętrznych. Dlatego właśnie warto stosować płukanie jamy ustnej za pomocą ghee. Co ważne – nie wolno połykać tłuszczu – zebrane są w nim wszystkie bakterie i zaległości z całej jamy ustnej, których przez ten zabieg właśnie chcemy się pozbyć. Konsystencja oleju dla wielu osób nie jest przyjemna, ale warto się przemęczyć dla efektów.
Zdrowa skóra to piękna skóra
Podobno 60% tego, co jest nakładane na ciało wchłania nasz organizm przez skórę. Ta uwalnia peptydy, które są pojazdem wykorzystywanym do komunikacji mózgu z ciałem. Używanie ghee może poprawiać proces komunikacji peptydów. Wykorzystuje się w tym celu Abhyangę – ajurwedyjski masaż z wykorzystaniem ghee. Efektami dodatkowymi są także zwiększanie elastyczności ciała, napięcia i nawilżenia skóry oraz spowolnienie procesu starzenia. Ghee ponadto jest uważane za ekskluzywny krem do twarzy ze względu na swoje właściwości. Warto też mieć na uwadze to, że masaż twarzy uwalnia endorfiny, a endorfiny wzmacniają układ odpornościowy organizmu i odpowiadają za poczucie szczęścia. Czemu nie łączyć przyjemnego z pożytecznym? Domowym sposobem na SPA z ghee jest kąpiel. Wystarczy łyżka ghee na wannę z gorącą wodą – opcjonalnie wraz z ulubionym olejkiem eterycznym – skóra po takim zabiegu będzie gładka i nawilżona. Najlepiej nie wycierać się po kąpieli, tylko pozwolić wchłonąć ghee w skórę dla zwiększenia efektu.
Zabiegi i masaże
Inne popularne zabiegi z ghee to Netra Basti (inaczej Vasti) czy Karna Purana. Pierwszy z nich to tzw. kąpiel oczu w ghee, które w ten sposób działa regenerująco na przemęczone oczy. Zabieg stosuje się, gdy jest za dużo gorąca w organizmie (ajurwedyjska pitta), kiedy oczy pieką, są zaczerwienione, pękają naczynka krwionośne, pojawia się ból gałek ocznych. Ponieważ oczy połączone są z wątrobą, zabieg ten korzystnie wpływa na przegrzaną wątrobę. Regularnie stosowany poprawia również ostrość widzenia, o ile nie ma zmian fizycznych upośledzających widzenie. Kolejny zabieg, Karna Purana, to inaczej kąpiel ucha. Polega na rozgrzewaniu ucha wewnętrznego ciepłym ghee oraz intensywnym masażu małżowiny, okolic ucha i szyi. W rezultacie zostaje znacznie obniżony poziom tzw. vaty (czyli wedle ajurwedy nadmiaru powietrza), vata bowiem związana jest ze zmysłem słyszenia. Zabieg regularnie stosowany poprawia słuch i zapobiega chorobom uszu.
Płynne złoto
Ghee, jak wspominaliśmy o tym ostatnio, uważane jest za płynne złoto. Dlatego też nie wykorzystuje się go powszechnie we wszystkich masażach czy zabiegach – jest na to zbyt drogie i unikatowe. Stanowi jednak podstawę zabiegów na najbardziej wrażliwych elementach ciała – oczy, uszy, jelita (zabieg Basti) – ogółem tam, gdzie wchłania się najszybciej, więc także w zabiegach twarzy. To ważny składnik tzw. Panchakarmy, tj. serii zabiegów odmładzająco-regenerujących, w których ghee stosuje się od wewnątrz (pije się samo ghee oraz w połączeniu z odpowiednimi ziołami) i na zewnątrz ciała (m.in. smaruje się całe ciało).
Tak, to wszystko, te właściwości, bogaty skład, magiczne niemalże działanie na nasz organizm – to wszystko w jednym elemencie – w maśle ghee. W Europie znane są też masła klarowane, ale nie są one równe masłu ghee. Różni się ono recepturą czyszczenia masła, jego pochodzeniem oraz składem – w ghee nie ma nic innego poza tłuszczem, brak tu białek, cukrów, wody. Europejskie metody klarowania nie pozwalają na uzyskanie takiego samego efektu – wystarczy porównać skład, surowiec, warunki i metody klarowania. Więcej o tym, czym różni się ghee od masła klarowanego dostępnego na polskim rynku w następnym numerze.
Przemek Filip, Mr Ghee, nauczyciel zdrowia naturalnego, założyciel i właściciel Palce lizać, firmy wytwarzającej ghee według tradycyjnej indyjskiej receptury, przemek@palcelizac.co