Ciasto borówkowe

• 1kg borówek

ciasto:

• 250g mąki (owsianej lub pszennej)
• 1,5 szkl cukru trzcinowego
• 100g ghee kokosowego
• 6 łyżeczek kakao
• 3 jajka
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mleka

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka, miksując. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i mleko. Ucieramy na jednolitą masę. Ubijamy białka i mieszamy je delikatnie z masą. Masę wylewamy na blachę i pieczemy 35 minut w 170 C. Po upieczeniu przekrajamy poziomo na 3 części. krem: 250g masła, 1 łyżka cukru pudru, ok. 170g śmietanki 18%, ziarenka wanilii Masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy po trochu śmietany i ziarenka wanilii. Na jedną część ciasta wykładamy część kremu i posypujemy borówkami, na to kolejną część ciasta itd. Wierzch posypujemy borówkami i wstawiamy na godzinę do lodówki. Smacznego!