Składniki:
1 mała dynia (np. Hokkaido lub piżmowa)
1 batat
Ok. 20 plastrów cienko krojonego boczku wędzonego
2–3 łyżki masła klarowanego z czosnkiem niedźwiedzim
Sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 szklanki ugotowanej lub uprażonej ciecierzycy (może być z puszki – odsączona)
Świeży tymianek (kilka gałązek)
- Przygotuj dynię i batata: umyj i obierz dynię i batata (jeśli używasz Hokkaido, nie musisz obierać). Pokrój dynię w grube plastry, a batata w łódeczki (ok. 1,5–2 cm grubości).
- Przypraw: oprósz każdy kawałek dyni i batata solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstaw na 5–10 minut, by przyprawy się wchłonęły.
- Zawiń w boczek: każdy kawałek dyni i batata owiń plasterkiem boczku.
- Polać masłem: rozpuść masło klarowane, polej całość po wierzchu.
- Pieczenie: ułóż dynię i bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół) przez ok. 30–35 minut, aż boczek będzie chrupiący, a dynia i batat miękki.
- Podanie: po wyjęciu z piekarnika posyp świeżym tymiankiem. Podawaj od razu – idealnie pasuje jako przystawka, dodatek do dania głównego lub samodzielna kolacja.
Smacznego!
