Składniki:
Łosoś:
3 dzwonki z dzikiego łososia
2 łyżki masła klarowanego Palce Lizać
Ulubione zioła (np. tymianek, rozmaryn, koperek, natka pietruszki)
Garść niesolonych orzechów arachidowych, drobno posiekanych
Sól i pieprz do smaku
Puree z pietruszki:
4 duże pietruszki
2 łyżki masła ghee czosnkowego
Sól i pieprz
Szczypta gałki muszkatołowej lub kilka kropel soku z cytryny
1–2 łyżki śmietanki lub masła do kremowości
Sposób przygotowania:
Łosoś:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (lub airfryer do 180°C).
- Dzwonki łososia opłucz, osusz papierowym ręcznikiem.
- Posmaruj rybę masłem klarowanym, oprósz solą i pieprzem.
- Następnie posyp ją świeżymi, posiekanymi ziołami oraz orzechami arachidowymi.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego lub koszyczka airfryera.
- Piecz w piekarniku przez 18–20 minut (lub 12–15 minut w airfryerze), aż łosoś będzie delikatny i lekko zarumieniony, a orzechy chrupiące.
Puree z pietruszki:
- Obierz pietruszki i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Ułóż na blasze, posmaruj masłem czosnkowym, posól i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż będą miękkie i lekko przyrumienione.
- Po upieczeniu przełóż warzywa z masłem do blendera lub miski i zmiksuj na gładkie puree.
- Dopraw solą, pieprzem, odrobiną gałki muszkatołowej lub cytryny. Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji możesz dodać trochę śmietanki lub masła.
Podanie:
Na talerz wyłóż porcję ciepłego puree z pietruszki, na wierzchu ułóż dzwonki łososia. Całość możesz udekorować świeżymi ziołami lub plasterkiem cytryny. Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.
Smacznego!