Składniki:
2 filety z mintaja (świeże lub rozmrożone, ok. 300–400 g)
2 łyżki masła sklarowanego ghee (roztopionego)
1 mały por (biała część), pokrojony w cienkie półplasterki
1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
Sól, pieprz (do smaku)
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, do skropienia przed pieczeniem)
Świeża natka pietruszki (do posypania po upieczeniu)
Kawałki cytryny do podania
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie ryby i warzyw:
- jeśli używasz mrożonych filetów, dokładnie je rozmroź i osusz papierowym ręcznikiem,
- warzywa pokrój: por w półplasterki, cebulę w piórka, pieczarki w plasterki.
- Układanie:
- w naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę warzyw (por, cebula, pieczarki),
- posól lekko warzywa i skrop 1 łyżką masła sklarowanego,
- na wierzchu ułóż filety z mintaja, posyp solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny (jeśli lubisz),
- polej wierzch drugą łyżką roztopionego masła sklarowanego.
- Pieczenie:
- piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż ryba będzie miękka, a warzywa lekko zarumienione,
- na ostatnie 5 minut możesz włączyć funkcję termoobiegu lub grilla, by warzywa się lekko przypiekły (uważaj, żeby nie przesuszyć ryby).
- Podanie:
- podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki,
- obok ułóż kawałki cytryny – do skropienia tuż przed jedzeniem.
Smacznego!
