Składniki:
300 g makaronu penne
2 piersi z kurczaka (ok. 400 g), pokrojone w paski lub kostkę
1 duża cebula, pokrojona w piórka
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
3 łyżki masła sklarowanego z solą kłodawską
150 g serka mascarpone
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron:
- w dużym garnku zagotuj osoloną wodę,
- wrzuć penne i gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
- Podsmaż kurczaka:
- na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła sklarowanego z solą kłodawską,
- wrzuć kurczaka, dopraw solą i pieprzem, smaż na średnim ogniu, aż się ładnie zarumieni i będzie dobrze wysmażony,
- przełóż kurczaka na talerz.
- Podsmaż cebulę i czosnek:
- na tej samej patelni rozgrzej pozostałe masło sklarowane,
- wrzuć cebulę, smaż do zeszklenia,
- dodaj czosnek, smaż jeszcze 1 minutę.
- Połącz składniki:
- dodaj kurczaka z powrotem na patelnię,
- włóż mascarpone i wymieszaj, podgrzewaj delikatnie, aż ser się rozpuści i stworzy kremowy sos,
- jeśli sos jest za gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, by go rozrzedzić.
- Dodaj makaron:
- wrzuć ugotowany makaron do sosu, dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!
