Piernik ekspresowy

Składniki mokre:

1. Do dużej miski wbij 2 jajka.
2. Dodaj 200 g cukru pudru.
3. Ubij mikserem (lub trzepaczką) na jasną, puszystą masę.
4. Dodaj kolejno:
   • 100 g oleju,
   • 250 g mleka,
   • 15 g miodu,
   • 30 g powideł śliwkowych.
5. Krótko wymieszaj do połączenia.

Składniki suche:

W osobnej misce wymieszaj:

• 260 g mąki pszennej
• 15 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1½ łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczkę cynamonu

Łączenie

1. Suche składniki dodawaj partiami do mokrych.
2. Mieszaj na gładkie, jednolite ciasto (bez grudek).
3. Na końcu dodaj 100 g bakalii i delikatnie wymieszaj.

Pieczenie

1. Przelej ciasto do formy.
2. Wstaw do piekarnika.
3. Piecz 50–60 minut.
4. Sprawdź patyczkiem – ma być suchy.

Studzenie

1. Po upieczeniu zostaw piernik w formie 10 minut.
2. Wyjmij i ostudź na kratce.
3. Można polać polewą czekoladową i posypać kolorową posypką.

Smacznego!