Składniki:
500 g polędwicy wieprzowej lub wołowej (w całości lub pokrojonej na medaliony)
200 g kurek (świeżych lub mrożonych)
3 łyżki masła sklarowanego curry (mocno pikantne)
1 średnia cebula, drobno posiekana
200 ml śmietany 36%
1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
Sól, pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
- Przygotuj polędwicę:
- oczyść mięso, osusz papierowym ręcznikiem,
- dopraw solą i pieprzem.
- Obsmaż polędwicę:
- na patelni rozgrzej 2 łyżki masła sklarowanego curry,
- smaż polędwicę na dużym ogniu z każdej strony, aż ładnie się zarumieni (około 2-3 minuty na stronę),
- przełóż mięso na talerz.
- Podsmaż kurki i cebulę:
- na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę masła sklarowanego curry,
- wrzuć cebulę, smaż do zeszklenia,
- dodaj kurki, smaż, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią (ok. 5-7 minut).
- Dusz wszystko razem:
- do kurek dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje (ok. 5 minut),
- dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą gałki muszkatołowej.
- Połącz mięso z sosem:
- włóż polędwicę z powrotem na patelnię, przykryj i duś na małym ogniu przez 8-10 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Podanie:
- posyp posiekanym koperkiem,
- podawaj z ulubionymi dodatkami (np. ziemniakami puree, kaszą lub świeżą bagietką).
Smacznego!
