Składniki (na 2 porcje):
Na pudding:
250 ml mleka kokosowego (pełnotłustego, z kartonu lub puszki)
3 łyżki nasion chia
1–2 łyżeczki miodu (do smaku)
Kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Na śliwki:
4–5 śliwek węgierek, pokrojonych w ćwiartki
1 łyżka masła sklarowanego kokosowego
1 łyżeczka miodu lub odrobina cynamonu
Do podania:
Kawałki świeżego mango
Maliny
Borówki amerykańskie
Listki mięty
Sposób przygotowania:
- Przygotuj pudding chia:
- w misce lub słoiku wymieszaj mleko kokosowe z chia, miodem i wanilią,
- odstaw na 5 minut, zamieszaj ponownie, aby nasiona się nie zbiły,
- przykryj i wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny (najlepiej na noc), aż zgęstnieje.
- Podsmaż śliwki:
- na patelni rozgrzej masło sklarowane kokosowe,
- dodaj pokrojone śliwki i smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się skarmelizują,
- możesz dodać odrobinę miodu lub cynamonu dla wzbogacenia smaku.
- Podanie:
- do szklanek lub miseczek nałóż pudding chia,
- na wierzch ułóż podsmażone śliwki, a obok dodaj świeże owoce: mango, maliny, borówki,
- możesz udekorować miętą i polać odrobiną miodu, jeśli chcesz więcej słodyczy.
Smacznego!
Dlaczego to działa?
- mleko kokosowe daje kremową, roślinną bazę,
- masło sklarowane kokosowe dodaje tropikalnego aromatu i głębi smaku smażonym śliwkom,
- chia dostarcza błonnika, kwasów omega-3 i wspomaga sytość,
- świeże owoce równoważą strukturę i dodają naturalnej słodyczy oraz koloru.