Składniki (na 2 porcje):
Do sałatki:
200 g krewetek (obranych, surowych lub blanszowanych)
1,5 łyżki masła sklarowanego curry (pikantne)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
sok z ½ limonki
5–6 rzodkiewek, pokrojonych w półplasterki
Garść pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Natka pietruszki (posiekana)
Sól – do smaku
Sos winegret:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z limonki lub octu jabłkowego
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
Sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
- Smażenie krewetek:
- na patelni rozgrzej masło sklarowane curry,
- dodaj czosnek i podsmaż kilka sekund,
- wrzuć krewetki, smaż 2–3 minuty z każdej strony (aż staną się różowe i sprężyste),
- skrop je sokiem z limonki i lekko posól. Odstaw.
- Przygotuj sos winegret:
- w małej miseczce energicznie wymieszaj oliwę, sok z limonki, musztardę, miód, sól i pieprz, aż powstanie gładka emulsja.
- Złóż sałatkę:
- w dużej misce połącz: rzodkiewki, pomidorki, natkę pietruszki i usmażone krewetki,
- polej sosem winegret i delikatnie wymieszaj,
- dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli trzeba.
- Podanie:
- serwuj od razu – jako lekką kolację, lunch lub elegancką przystawkę,
- świetnie smakuje też z kromką grzanego chleba keto lub bagietką (jeśli nie jesteś na keto).
Smacznego!
Dlaczego masło klarowane curry?
- nadaje krewetkom wyjątkowy, głęboki aromat – egzotyczny, lekko pikantny,
- ma wysoką temperaturę dymienia – idealne do szybkiego smażenia delikatnych krewetek,
- dodatkowo wspomaga przyswajanie witamin z warzyw i ziół.
