Składniki:
1 średnia cukinia – pokrojona w cienkie półplasterki lub słupki
1 papryka (kolor dowolny) – pokrojona w paski
200–250 g łososia (bez skóry) – pokrojony w cienkie paski
1 mała cebula – pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku – drobno posiekane
1–2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka masła sklarowanego curry (pikantne)
2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku)
1 łyżka sezamu biały
Garść świeżej pietruszki – posiekanej
Świeżo mielony pieprz (opcjonalnie: chili)
Sposób przygotowania:
- Przygotuj składniki:
- wszystkie warzywa pokrój wcześniej, bo smażenie będzie szybkie,
- łososia oprósz delikatnie pieprzem (nie solimy – sos sojowy wystarczy).
- Smażenie warzyw:
- na dużej patelni lub woku rozgrzej masło sklarowane curry i łyżkę oleju sezamowego,
- wrzuć cebulę, smaż chwilę, aż się zeszkli,
- dodaj czosnek, cukinię i paprykę. Smaż na większym ogniu przez 5–6 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale zostaną chrupiące.
- Dodaj łososia:
- do warzyw dodaj paski łososia. Smaż wszystko razem przez 2–3 minuty, aż łosoś się zetnie, ale nie wyschnie.
- Doprawianie:
- wlej sos sojowy, dodaj sezam, wymieszaj delikatnie,
- skosztuj – jeśli trzeba, dodaj odrobinę pieprzu lub chili dla ostrości.
- Wykończenie:
- zdejmij z ognia, dodaj świeżą posiekaną pietruszkę i kilka kropel oleju sezamowego na wierzch dla aromatu.
Smacznego!
