Składniki:
0,5 kg brukselki
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła klarowanego ziołowego
4 ziemniaki
1,5 litra bulionu
Sól, pieprz
Dodatkowo:
Czarnuszka
Płatki migdałowe
- Cebule posiekać w kostkę i usmażyć na maśle sklarowanym.
- Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Dodać brukselkę i razem podsmażać.
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać bulionem i zagotować.
- Dodać podsmażoną brukselkę z cebulą i czosnkiem.
- Gotować aż ziemniaki będą ugotowane.
- Utrzeć blenderem, doprawić do smaku.
- Zupę krem podawać posypaną czarnuszką i płatkami migdałowymi.
Smacznego!