Pieczone pomidory

• mięsiste pomidory
• ząbki czosnku
• listki bazylii
• masło ghee bazyliowe
• ocet balsamico
• mozzarella
• sól, pieprz do smaku

Umyte pomidory przekrajamy na pół. Układamy je na blasze częścią przekrojoną do góry. Posypujemy poszatkowanym czosnkiem, oblewamy lekko octem balsamico i nakładamy pół łyżeczki masła bazyliowego na każdą połówkę pomidora. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy aż do pomarszczenia pomidorów (140 C). Następnie nakładamy plasterek mozzarelli na każdą połówkę pomidora i pieczemy jeszcze, dopóki ser się nie zacznie rozpuszczać. Dodajemy soli i pieprzu do smaku. Można skropić oliwą lub masłem bazyliowym. Nakładamy listki bazylii na mozzarellę. Dobrze komponuje się z pieczywem czosnkowym.