liście curry

Dlaczego warto sięgnąć po liście curry?

• źródło witaminy C i beta-karotenu – wzmacniają odporność i wspierają układ sercowo-naczyniowy,
• pomocne przy cukrzycy typu 2 i podwyższonym cholesterolu – cenione w naturalnych terapiach ajurwedyjskich,
• delikatny smak – idealne dla osób, które szukają łagodnych, ale wyrazistych dodatków do potraw,
  
• stosowane w ajurwedzie jako naturalne antidotum na ciężkostrawne potrawy.

Najlepiej smażyć liście curry przez kilka sekund na rozgrzanym maśle klarowanym ghee – wówczas uwalniają swój wyjątkowy aromat i poprawiają przyswajalność całej potrawy. Dodaj je do dań na ciepło, które zyskają nie tylko orientalny charakter, ale też lepsze właściwości trawienne. Również doskonale sprawdzą się jako dodatek do zup, sosów, dań z ryżu, fasoli i soczewicy – zwłaszcza w potrawach typu kiczeri.

Nasza rada

W przeciwieństwie do liści laurowych, liście curry stają się miękkie podczas gotowania i można je bez obaw spożywać – nie zdominują smaku potraw, lecz dodają im lekkości, świeżości i orientalnej nuty.