Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Dowolna ilość ziemniaków ugotowanych, dobrze roztartych (z poprzedniego dnia z obiadu),

Mąka ziemniaczana,

1 jajko,

Masę ziemniaczaną dziele na 4 części , jedną cześć wyjmuje i w jej miejsce wsypuje mąkę ziemniaczaną (wyjętą część również dokładamy do masy), dodaje jedno jajko. Wyrabiam masę i robię kulki, a w każdej dziurkę. Wrzucam na osolony wrzątek i gotuje ok. 5 minut od wypłynięcia.

Sos:

500 g pieczarek,

Sól, pieprz,

2 ząbki czosnku,

4 łyżki śmietany,

2 łyżki masła sklarowanego grzybowego.

1. Pieczarki kroje na plasterki.
2. Masło rozpuszczam, dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażam, dodaje pieczarki i smażę ok. 15 minut.
3. Doprawiam do smaku, dodaje śmietanę, chwilę zagotowuję.
4. Gorące kluseczki podaje z sosem.